Bạn có bao giờ cảm thấy mệt mỏi với những công thức nấu ăn phức tạp, cần quá nhiều nguyên liệu mà thành phẩm lại không như ý? Mình cũng từng như vậy đấy! Nhưng từ ngày biết đến saom – một loại gia vị hoặc nguyên liệu đặc biệt (tùy vào vùng miền và cách chế biến), mọi thứ đã thay đổi hoàn toàn. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn những công thức nấu ăn với saom siêu đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo ngon cơm.
Saom là gì? Tại sao nên dùng saom trong nấu ăn?
Trước khi đi vào công thức, mình muốn giải thích một chút về saom. Ở một số vùng, saom được biết đến như một loại lá gia vị thơm, có vị chua nhẹ, thường dùng để nấu canh hoặc kho cá. Ở nơi khác, saom lại là một loại củ hoặc hạt có tác dụng làm dậy mùi món ăn. Dù là loại nào, điểm chung của saom là mang đến hương vị tự nhiên, thanh mát, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà không cần quá nhiều gia vị nhân tạo.
Nếu bạn là người yêu thích sự tươi mới và muốn thử nghiệm những hương vị độc đáo, saom chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời. Và tin mình đi, một khi đã thử, bạn sẽ muốn thêm saom vào mọi bữa ăn đấy! 😋
Hình minh hoạ: f168Công thức 1: Canh chua saom tôm – Thanh mát cho ngày hè
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g tôm tươi
- 1 nắm lá saom (hoặc 2-3 thìa saom dạng bột)
- 2 quả cà chua
- 1/2 trái thơm (dứa)
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hành tím
Cách thực hiện:
Đầu tiên, bạn sơ chế tôm bằng cách bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Cà chua thắt múi cau, thơm cắt lát mỏng. Hành tím băm nhỏ phi thơm, cho cà chua vào xào đến khi mềm, thêm thơm và tôm vào đảo nhanh tay. Khi tôm chuyển màu, bạn đổ nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Lúc này, bạn cho saom vào. Nếu dùng lá, hãy vò nhẹ để tinh dầu tiết ra. Nếu dùng bột, chỉ cần rắc đều. Nêm nếm với muối, đường và một chút nước mắm cho vừa miệng. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Món canh chua saom tôm này có vị chua nhẹ từ saom, ngọt từ tôm, thơm từ thơm, cực kỳ giải nhiệt. Ăn kèm cơm nóng thì “hết sảy” luôn! 🍚
Công thức 2: Cá kho saom – Đậm đà hương vị quê nhà
Nguyên liệu:
- 300g cá rô phi hoặc cá trắm
- 2 thìa saom dạng bột hoặc 5-6 lá saom tươi
- Ớt tươi, hành lá
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn
Cách làm:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, để ráo. Ướp cá với nước mắm, tiêu, đường và saom trong khoảng 20 phút để thấm gia vị. Trong thời gian chờ, bạn phi thơm hành tím với dầu ăn, xếp cá vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt cá.
Kho cá trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng lật nhẹ để cá chín đều. Khi nước kho gần cạn, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm vài lát ớt tươi và hành lá cắt khúc. Món cá kho saom có mùi thơm đặc trưng, thịt cá săn chắc, không bị tanh. Đây là món ăn “tốn cơm” mà bất kỳ ai cũng mê. Bạn có thể tìm hiểu thêm các mẹo nấu ăn hay tại f168 để có thêm nhiều bí quyết thú vị nhé!
Công thức 3: Gỏi saom thịt bò – Món khai vị độc đáo
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò
- 1 bó rau saom (hoặc 2 thìa saom bột)
- Hành tây, cà rốt
- Nước mắm, chanh, tỏi, ớt
Cách làm:
Thịt bò thái lát mỏng, áp chảo nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm. Rau saom rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây và cà rốt bào sợi mỏng. Pha nước mắm trộn gỏi với tỏi băm, ớt, nước cốt chanh và đường theo tỷ lệ 2:1:1.
Trộn đều thịt bò, rau saom và hành tây, cà rốt trong một tô lớn. Rưới nước mắm pha lên, trộn đều tay. Cuối cùng, rắc thêm một chút saom bột lên trên để tăng hương vị. Món gỏi này có vị chua ngọt hài hòa, thịt bò mềm ngọt, rau saom thơm mát. Đây là món khai vị lý tưởng cho bữa tiệc gia đình. 😍
Mẹo nhỏ khi sử dụng saom trong nấu ăn
- Nếu dùng lá saom tươi, bạn nên thêm vào cuối quá trình nấu để giữ được hương thơm tự nhiên.
- Saom dạng bột có thể bảo quản trong hũ kín, dùng dần trong 1-2 tháng.
- Kết hợp saom với các loại gia vị khác như sả, ớt, tỏi để tạo nên hương vị đa tầng.
Mình hy vọng những công thức trên sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú và ngon miệng. Saom thực sự là một nguyên liệu tuyệt vời mà bạn nên thử ít nhất một lần. Còn bạn, bạn đã từng nấu món gì với saom chưa? Hãy chia sẻ với mình ở phần bình luận nhé! 🥰
